കഴിഞ്ഞ വേനല്‍ക്കാലത്ത് യൂറോ ഫുട്ബോള്‍ ടൂര്‍ണമെന്റില്‍ ആഴ്ചകളോളം ദാഹിക്കുന്ന ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ഫുട്ബോള്‍ ആരാധകര്‍ക്ക് ആതിഥേയത്വം വഹിച്ചിട്ടും, 2024~ല്‍ ജര്‍മ്മന്‍ മദ്യശാലകള്‍ ചരിത്രപരമായി ചെറിയ അളവില്‍ മാത്രമാണ് ബിയര്‍ വിറ്റത്.
ജര്‍മ്മനിയുടെ സ്ററാറ്റിസ്ററിക്കല്‍ ഓഫീസ് അനുസരിച്ച്, ജര്‍മ്മന്‍ ബിയര്‍ വില്‍പ്പന രണ്ട് ശതമാനം ഇടിഞ്ഞ് 6.8 ബില്യണ്‍ ലിറ്ററായി, 1993~ല്‍ ബിയര്‍ നികുതി പരിഷ്കരിച്ചതിന് ശേഷമുള്ള ഏറ്റവും താഴ്ന്ന നിലയാണിത്.
ജര്‍മ്മന്‍ ബ്രൂവേഴ്സ് അസോസിയേഷന്‍ 2024~നെ ഒരു റോളര്‍ കോസ്ററര്‍ റൈഡ് എന്നാണ് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്. 2024 മെയ് വരെ ബിയര്‍ വില്‍പ്പന 2.5 ശതമാനം ഉയര്‍ന്നിരുന്നു, പിന്നീട് വേനല്‍ക്കാലത്ത് വിപണി ആശ്ചര്യകരമാംവിധം നെഗറ്റീവ് ആയി.
അനിയന്ത്രിതമായ കാലാവസ്ഥ", വസന്തകാലത്തും വേനലിലും മഴ പെയ്തതോടെ ബിയര്‍ ഉപഭോഗം ഒരു പരിധിവരെ കുറക്കാനിടയുണ്ടെന്ന് അസോസിയേഷന്‍ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഈ സമയത്ത് ബിയര്‍ ഗാര്‍ഡന്‍ സന്ദര്‍ശനങ്ങള്‍ കുറഞ്ഞു, യൂറോ കപ്പിനിടെ ചില മഴക്കാലമായതും മറ്റൊരു സംഭവമായി.
മുന്‍വര്‍ഷത്തെ അപേക്ഷിച്ച് ബിയര്‍ വില്‍പ്പനയില്‍ ദേശീയതലത്തില്‍ മൈനസ് 13.5 ശതമാനത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഇടിവുണ്ടായ ജൂണ്‍ മാസമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് നനഞ്ഞമാസമായി മാറിയത്.
എന്നാല്‍ ആല്‍ക്കഹോള്‍ ഇതര വില്‍പ്പന വര്‍ദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന സാഹചര്യവും ഉണ്ട്.
വില്‍പന കണക്കുകളില്‍ ബിയര്‍ നികുതിക്ക് വിധേയമല്ലാത്തതും വര്‍ഷങ്ങളായി തുടര്‍ച്ചയായി വില്‍പ്പന വളരുന്നതുമായ മദ്യം ഇതര ഇനങ്ങള്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
ജര്‍മ്മനിയില്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഓരോ പത്തിലൊന്ന് ബിയറും ഉടന്‍ തന്നെ മദ്യരഹിതമാകുമെന്ന് ജര്‍മ്മന്‍ ബ്രൂവേഴ്സ് അസോസിയേഷന്‍ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
ഇതിനിടയിലാണ് മ്യൂണിക്കില്‍ ആദ്യത്തെ മദ്യ രഹിത ബിയര്‍ ഗാര്‍ഡന്‍ തുറന്നത്.
ആല്‍ക്കഹോള്‍ ഇതര പാനീയങ്ങള്‍ വാഹനമോടിക്കുന്നവര്‍ക്കായി മാത്രമായിരുന്ന കാലം കഴിഞ്ഞുപോയിരിക്കുന്നതായി ബ്രൂവേഴ്സ് അസോസിയേഷന്റെ വക്താവ് പറഞ്ഞു.ഇന്ന്, നോണ്‍~ആല്‍ക്കഹോളിക് ബിയര്‍ അതിന്റെ വൈവിധ്യവും രുചിയും കൊണ്ട് ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ജീവിതശൈലി പാനീയമാണ്.
വെല്‍റ്റിന്‍സ് ഫാക്ടറി
ബിയര്‍ വിപണിയില്‍ ഇടിവ് തുടരുന്ന സാഹചര്യത്തില്‍, C. & A. വെല്‍റ്റിന്‍സ് ബ്രൂവറി 3.1% വളര്‍ച്ച കൈവരിക്കുകയും 2024~ല്‍ മുമ്പത്തേക്കാള്‍ കൂടുതല്‍ ബിയര്‍ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്തു. അതേസമയം
ചെറുകിട മദ്യനിര്‍മ്മാണശാലകള്‍ വലിയ വെല്ലുവിളിയാണ് നേരിടുന്നത്
എന്നാല്‍ ആല്‍ക്കഹോള്‍ ഇല്ലാത്ത ബിയറിന്റെ വിജയത്തിന് പോലും രാജ്യത്തെ ബിയര്‍ ബ്രൂവിംഗ് വ്യവസായത്തിന്റെ ഘടനാപരമായ പ്രതിസന്ധി മറച്ചുവെക്കാന്‍ കഴിയില്ല, അത് നിരവധി ചെറുകിട വ്യവസായങ്ങള്‍ ഉള്‍ക്കൊള്ളുന്നു. ഏകദേശം 1,500 സ്ഥാപിതമായ ജര്‍മ്മന്‍ മദ്യനിര്‍മ്മാണശാലകളുണ്ട്.
പ്രശ്നങ്ങള്‍
നിരവധി ചെറുകിട മദ്യനിര്‍മ്മാണശാലകളുടെ വിപണി ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകള്‍ ആസ്വദിക്കുന്ന ഉപഭോക്താക്കളുണ്ട്. എന്നാല്‍ വര്‍ധിച്ചുവരുന്ന ചെലവുകള്‍ നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോള്‍ ചെറുകിട ബിസിനസ്സുകള്‍ക്ക് മത്സരാധിഷ്ഠിതമായി തുടരുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
വര്‍ദ്ധിച്ചുവരുന്ന ചെലവുകള്‍, പ്രതികൂലമായ വിപണി സാഹചര്യങ്ങള്‍, ഊര്‍ജ പരിവര്‍ത്തനത്തിനായി നിക്ഷേപം നടത്തേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത എന്നിവയ്ക്കിടയില്‍, രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള ചെറുകിട മദ്യനിര്‍മ്മാണശാലകള്‍ വലിയ സമ്മര്‍ദ്ദം നേരിടുന്നു.
ബ്രൂവിംഗ് സമയത്ത്, വലിയ അളവില്‍ ദ്രാവകം ചൂടാക്കുകയും തണുപ്പിക്കുകയും വേണം, ഇതിന് ധാരാളം ഊര്‍ജ്ജം ആവശ്യമാണ്, ഉയര്‍ന്ന ചിലവ് വരും.
അങ്ങനെ ചെയ്യാന്‍ കഴിയുന്ന ബ്രൂവറുകള്‍ വിലകുറഞ്ഞ പുനരുപയോഗ ഊര്‍ജ സ്രോതസ്സുകളിലേക്ക് മാറുകയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, Flensburger Brauerei, ഇപ്പോള്‍ അതിന്റെ വൈദ്യുതിയുടെ 10 ശതമാനം സ്വന്തം ഫോട്ടോവോള്‍ട്ടെയ്ക് സിസ്ററങ്ങളില്‍ നിന്ന് എടുക്കുന്നു, കൂടാതെ മലിനജലത്തില്‍ നിന്ന് താപം വലിച്ചെടുക്കുന്ന ഹീറ്റ് പമ്പുകള്‍ സ്ഥാപിക്കാന്‍ ഒരു പുതിയ ബ്രൂഹൗസിന് പദ്ധതിയുണ്ട്.
എന്നാല്‍ എല്ലാ മദ്യനിര്‍മ്മാതാക്കള്‍ക്കും ഒരു പുതിയ ബ്രൂഹൗസില്‍ നിക്ഷേപിക്കാനോ ഗ്രീന്‍ എനര്‍ജി സാങ്കേതികവിദ്യ സ്ഥാപിക്കാനോ കഴിയില്ല.
"രാജ്യത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലുമുള്ള ഉപഭോക്താക്കള്‍ ഭാവിയില്‍ ചെറുകിട മദ്യനിര്‍മ്മാണ വ്യവസായത്തിന് എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് ഗൗരവമായി വേവലാതിപ്പെടുന്നു. 2024~ല്‍ ചില ചെറിയ മദ്യനിര്‍മ്മാണശാലകള്‍ ആദ്യമായി അടച്ചുപൂട്ടുന്നതായും കണക്കുകള്‍ കാണിക്കുന്നു. അതേസമയം, ബിയര്‍ ഉപഭോഗത്തില്‍ നേരിയ ഇടിവ് ചെറുതും വലുതുമായ മദ്യനിര്‍മ്മാതാക്കളെ ബാധിച്ചു.
നോര്‍ത്ത് റൈന്‍~വെസ്ററ്ഫാലിയയിലെ ക്രൂസ്റ്റാലില്‍ നിന്നുള്ള ജര്‍മ്മനിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ബിയര്‍ ബ്രാന്‍ഡായ ക്രോംബാഹറും കഴിഞ്ഞ വര്‍ഷം ബിയര്‍ വില്‍പ്പനയില്‍ 1.1 ശതമാനം ഇടിവ് രേഖപ്പെടുത്തി.
Comments: